La Fontaine des demoiselles
La Fontaine des demoiselles
La Fontaine des demoiselles
フルーティー
濃厚な香り
Regular price ¥6,380
/
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果実味と清涼感で上品なひと時をー

力強い骨格の後に酸味を感じる為余り重く感じない。バランスが取れていて、非常にコスパがよく、食事に合わせたい合わせやすいカベルネ・ソーヴィニヨンです。
ワイナリー名
Château Montana(シャトー・モンタナ)
生産地
フランス
>
Roussillon(ルーション)
タイプ
赤ワイン
品種
100% Cabernet Sauvignon(カベルネ・ソーヴィニヨン)
認証
BIO, HVE, Vegan OK
飲み口
フルーティー
濃厚な香り
備考
Bronze DWWA + 1, Guide hachette des vins+ Gold Gilbert & Gaillard + 87/100 Gilbert & Gaillard
Description

スペインとの国境近く、山と海に囲まれたワイナリー 

 

フランス本土の最も南に位置し、スペインと国境を接するルーション地方の都市ペルピニヤンの南、バニウル=デル=アスプルにあるワイナリー。

この地域はピレネー山脈や地中海の間に位置しており、美しい景色が広がっています。

19世紀に建てられた歴史あるワイナリーですが、1996年に完全改築を行いました。

従来の古き良き伝統を守りつつ、近代的な技術や施設を導入することで、さらなる進化を続けています。

 

2つの異なるブドウ畑から生まれる様々な味わいのワイン

このワイナリーには、2つのブドウ畑があります。

1つ目は、最も古いもので樹齢50年にもなるという、古いブドウの木を主に栽培している畑です。この畑では、すべて手作業で栽培を行なっています。

もう1つのブドウ畑では、ブドウ木を支える垣根や柵づくりを、全て機械で行なっています。

ワイナリーでは、古典的なブドウ品種(カリニャン、グルナッシュブラン、グルナッシュグリ、グルナッシュノワール)に加え、シラー、ムールヴェードル、メルロー、カベルネソーヴィニョンなど、新しいブドウ品種の栽培にも取り組んでいます。

 

ワイナリーのサステイナブルな取り組み

ワイナリーでは、化学薬品を使用しないブドウ栽培を行っています。自然環境や生物多様性へ配慮した農法を取り入れることで、自然と共生する上で理にかなったブドウ作りを長年行なってきた結果、フランス国内でも特に環境価値の高い農家に与えられる「HVE」認証を取得しています。

ワインの醸造、熟成、ボトリングは、2003〜2004年にかけて新しく建設されたプライベート・セラーで、自社の厳しい管理により行っています。


 

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