AOP CORBIERES OCELLUS
AOP CORBIERES OCELLUS
AOP CORBIERES OCELLUS
スパイシー
フルーティー
フレッシュ
Regular price ¥6,380
/
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深みと温かみを感じ歴史ある町の旅へー

まろやかで旨味たっぷり。ダークチェリーやブラックベリー、イチゴのような甘い香り。熟した香りで温暖な気候を感じます。 味わいに深みと骨格があるワインです。
ワイナリー名
ABBAYE DE FONTFROIDE(アベイ・ドゥ・フォンフロワド)
生産地
フランス
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Roussillon(ルシオン), Narbonne(ナルボンヌ)
タイプ
赤ワイン
品種
50% Syrah(シラー), 25% Grenache(グルナッシュ), 25% Mourvèdre(ムールヴェードル)
認証
TERRA VITAS, VIGNERON INDIPENDENT, HVE, Vegan OK
飲み口
スパイシー
フルーティー
フレッシュ
備考
Lauréades Or (Gold)
Description

修道士によって築かれた奇跡の町、フォンフロワドにあるワイナリー

南フランスにあるフォンフロワドは、12世紀に建てられた修道院付属の教会、回廊、チャプターハウスなど、当時の建造物がすべて保存されている奇跡の町です。

フォンフロワドのワイン作りは、シトー会修道院を中心に発展しました。

ワインは聖餐儀式にとって欠かせないものであり、シトー会の修道士は優れたワイン生産者でもありました。修道院は、ワイン作りのための「納屋」としても利用されていたのです。

 

1901年、最後の修道士がフォンフロワドから去ったと言われています。しかしその後も、修道士が何世紀にもわたって培ったワイン作りは、この町にずっと引き継がれているのです。

 

フレッシュでフルーティー、そして繊細さを兼ね備えた唯一無二の味を作り出す土地と気候

ワイナリーは、コルビエール・マルティム地区にあります。

日陰で風が強く、夏季は昼と夜の寒暖差が激しい地域であることから、ブドウがゆっくり時間をかけて熟成するのに適しています。

 

また、修道院の建設にも使用されたピンク色の砂岩からなる粘土質の土壌のおかげで、常に十分な土壌水分量が保たれています。これにより、ブドウの木の手入れ作業を大幅に減らすことができ、自然に近い環境でブドウを栽培することができるのです。 

 

  

ワイナリーのサスティナブルな取り組み

ブドウ栽培では、有機農法を行うだけではなく、農薬や除草剤、化学肥料の使用を避け、肥沃な土壌の維持に努めています。

ワインの醸造においては、厳選されたブドウを破砕して長期間マセラシオン(醸し)を行うことで、皮からできる限り多くの成分を抽出するという伝統的な方法を厳守しています。

更に、ワイナリーで必要な電気は、太陽光発電を利用しています。

このような取り組みを長年継続することにより、フランスでも特に環境価値の高い農家に与えられる「HVE」認証を取得しています。

 

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